Recept za najukusnije mak kocke koje morate probati! Gotove za 15 minuta

Pridruži nam se na Facebooku

Odličan kolač za sve ljubitelje maka

U nastavku pročitajte recept za ukusne mak kocke koje će nakon što ih probate postati vaš omiljeni desert!

SASTOJCI ZA MAK KOCKE 

Biskvit

  • 8 bjelanjaka
  • 70 g šećera
  • 150 g mljevenog maka
  • 50 g kokosa
  • 50 g mljevenih badema
  • 1 žlica (15 g) kukuruznog škroba (gustina)
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 150 ml vrelog mlijeka za preliti biskvit

Krema

  • 8 žumanjaka
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera ili sjemenke iz jedne mahune vanilije
  • 1 l mlijeka
  • 100 g kukuruznog škroba (gustina)
  • 1 žlica limunovog soka
  • 1 naribana korica limuna
  • 250 g maslaca
  • 50 g šećera u prahu

Voćni sloj

  • 450 g smrznutih višanja
  • 60 g šećera
  • 2 vanlin šećer
  • 20 g kukuruznog škroba (gustina)
  • 4 žlice vode
  • 2 žlice limunovog soka
  • 1 žlica (5 g) mljevene želatine (ili 2 lista)

Glazura od bijele čokolade

  • 100 g bijele čokolade
  • 200 g slatkog vrhnja
  • 1 žlica (5 g) mljevene želatine
  • 25 ml vode
  • 25 ml limunovog soka

mak kocke


PRIPREMA

Biskvit:

Bjelanjke mikserom istući u čvrsti snijeg. Postupno dodavati šećer i miksati dok se šećer ne otopi.
Kuhačom lagano umiješati mješavinu maka, kokosa, badema, gustina i praška za pecivo.

Veliki lim od pećnice (40 x 30 cm) obložiti papirom za pečenje, pa izliti i poravnati tijesto. Peći 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Pečeni biskvit malo prohladiti pa preliti vrelim mlijekom. Kada sa sasvim ohladi, uzduž ga prerezati na dva komada po dužoj strani.

Krema:

U posudi za kuhanje kreme umutiti žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Umiješati naribanu limunovu koricu i gustin pa smjesu razrijediti sa malo hladnog mlijeka.

Ostatak mlijeka uzavreti pa lagano ulivati u umućene žumanjke stalno miješajući. Staviti kremu na laganu vatru i kuhati stalno miksajući dok se ne zgusne.

Kremu prekriti prozirnom folijom, folija treba sasvim priljubiti uz kremu da se ne stvara kondenzacija i pustiti da se ohladi. Maslac sobne temperature i šećer u prahu pjenasto umutiti, dodati limunov sok te izmiješati sa ohlađenom kremom.

Voćni sloj:

Mljevenu želatinu potopiti u 2 žlice hladne vode da nabubri. Smrznute višnje i šećer staviti kuhati. Kad voće prokuha, dodati gustin razmućen sa 4 žlice vode i kuhati otprilike 2 minute. Višnje malo zgnječiti jer će se kolač ljepše rezati.

Posudu sa voćem maknuti sa vatre, dodati limunov sok i želatinu i dobro izmiješati da se želatina otopi. Pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ako se stavlja želatina u listićima, namočiti je u vodu da omekša pa ocijediti i umiješati u voće.

Slaganje kolača

Na jedan komad biskvita rasporediti kuhane višnje pa kremu od žumanjaka. Pokriti drugim biskvitom pa preliti toplom čokoladnom glazurom. Spremiti u hladnjak. Kad se krema stegne, kolač rezati na kocke i svaku ukrasiti polovicama višnje.

Glazura

U maloj posudi za kuhanje namočiti želatinu u mješavini vode i limunovog soka. Pustiti da nabubri.
Čokoladu razlomiti na komade pa preliti toplim, ne uzavrelim, slatkim vrhnjem. Staviti na paru i miješati dok se čokolada ne otopi. Maknuti sa vatre.
Želatinu rastopiti na laganoj vatri (ne smije proključati) pa u tankom mlazu umiješati u toplu čokoladu stalno miješajući.

Napomene

– Dvije su verzije ovog kolača, sa i bez višanja.
– Krema se može praviti sa 100 g gustina ili 2 kesice pudinga od vanilije. Ako se pravi sa gustinom, staviti vanilija šećer ili sjemenke iz mahune vanilije, za verziju sa pudingom ne treba ni jedno od toga.
– Umjesto čokoladnom glazurom, gornji biskvit premazati tankim slojem kreme od žumanjaka pa posuti krupno mljevenim bademima ili preko kreme nanijeti sloj tučenog vrhnja za šlag..
– Po želji kolač praviti od jednog sloja biskvita, s tim da se peče u četvrtastom kalupu za kolače, kod mene dimenzija 39 x 28 cm, premaže voćem, kremom i tučenim vrhnjem za šlag.

(Izvor: receptii.com)

 

Pridruži nam se na Facebooku

Zanimljivosti

Zanimljivosti