back to top

Cheesecake recept za 10 – Najbrži recept koji će vas oduševiti!

Za sve ljubitelje slavne torte

U nastavku pročitajte najbolji cheesecake recept. Postoji mnogo načina kako se pravi slavni Cheesecake. Ova jednostavna, lagana i ukusna torta je pokupila simptaije kod mnogih.

Razlog zašto ga mnoge domaćice vole jeste što je vrlo jednostavan a preukusan. Ne zahtjeva da imate posebne kulinarske vještine da bi napravili ukusan cheesecake. 

cheesecake recept

Cheesecake recept sastojci

Podloga:

  • 250g McVitie’s Digestive keksa
  • 125g maslaca sobne temperature

Sirni fil:

  • 750g mliječnog namaza
  • 3 manja jaja
  • 150g milerama
  • 1 žlica gustina
  • 2 vrećice vanilin šećera
  • 175g šećera
  • 2 žice soka od limuna

Premaz:

  • 200-250g milerama
  • 1 žlica šećera u prahu
  • 2 žlice soka od limuna
  • 50ml slatkog vrhnja
  • 1 vrećica vanilin šećera


Priprema

Podloga:

Kekse samljeti i rukama miješati s maslacem dok se ne dobije više-manje homogena smjesa. Smjesu pritisnuti uz dno kalupa promjera 26cm i ostaviti u frižideru da se stisne dok pripremate kremu.

Sirni fil:

Sirni namaz izmiksati sa svim sastojcima osim s jajima. Na kraju dodavati jedno po jedno jaje i sve sjediniti. Smjesu izliti u kalup s podlogom. Kalup obaviti folijom s vanjske i donje strane (moj propušta pa da voda ne ulazi) i staviti ga u veći pleh, te uliti vode do visine 2/3 kalupa otprilike i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva punih 45 minuta.

Tortu zatim izvaditi, nakon 5-10 minuta lagano nožem rubove odvojiti od kalupa i pustiti da se hladi.

Premaz:

Sve sastojke pomiješajte, premaz bi trebao ispasti gušći, zato paziti sa slatkim vrhnjem, a možete dodati i malo tekućeg jogurta ako nema slatkog vrhnja. Premazati površinu torte i staviti u hladnjak. Pustiti tortu bar 3-4 sata da se dobro rashladi, a najbolja je kad preko noći odstoji.

NAPOMENA:

SIRNI NAMAZ – dakako da možete koristiti i svježi sir, al to je onda sasvim druga priča, i tekstura i okus, meni neusporedivo, iako mi je i ta verzija fina…. Što se namaza tiče, pretpostavljam da je najidealnija Philadelphia, jer to je ‘sirni namaz cheesecake-ova’, al je ja nikad nisam koristila jer je poskupa… Idealan namaz, po meni, za cheesecake je ‘Natura Agro’ mliječni namaz koji je na bazi kiselog vrhnja s 35% suhe tvari, a min. 75% m.m. u suhoj tvari (vrlo slično sastavu Phuiladelphia namaza).

Nema onu tipičnu mazastu ‘mat’ teksturu većine domaćih mliječnih namaza, već je lagano ‘masnjikav’, pomalo podsjeća na mascarpone, ali ‘pomalo’ . * Nažalost, navedeni mliječni namaz nije više dostupan na tržištu.

JAJA-imala sam domaća jaja, dakle sitnija jaja

MILERAM – koristila sam onaj s 30% m.m.

KEKSI – pobjedu s velikom prednošću odnose Digestive keksi – defintivno im nema ravnih u podlogama bar po meni

DUŽINA PEČENJA – moja pećnica je pomalo ‘ćudljiva’ i obično sve peče kraće nego je navedeno, tako da ovih 45min uzmite s rezervom, možda će i više trebati – kad je gotov, cheesecake treba lagano porumeniti po vrhu i na dodir biti lagano pudingast, a opet nekako čvrst ?

Sve ove detalje navodim jer su stvarno bitni za teksturu. Ovim sastojcima i postupkom sam dobila savršeno pjenastu, pahuljastu teksturu koja se topi u ustima, a ne onu težu, mazastu teksturu cheesecake-a.

Također, ovim postupkom pečenja ‘na pari’, rubovi će ostati bijeli, a površina će tek lagano porumeniti pred kraj pečenja – tako će se dobiti savršeno pjenasta tekstura bez zagorijevanja zbog podužeg pečenja.

Puno je recepata za cheesecake, i iako možda svi djeluju isto, ja sam svaki put dobila drugačiji cheesecake, pa cijelo vrijeme probavam neke kombinacije da bih dobila teksturu koja mi se sviđa.

Ovaj put sam jako zadovoljna, zato sam odlučila podijeliti recept s vama… Radila sam ga seki za rođendan, najvećoj obožavateljici cheesecake, i rekla je da je stvarno savršen… i ja sam prezadovoljna. Do nekog sljedećeg možda

(Izvor: balkanskakuharica.info)


DRUGE UPRAVO ČITAJU

Možda te zanima